Restaurant Menu

Sashimi di ricciola marinata su composta di pomodori, salsa di lattuga romana, mandorle affumicate e tostate, mousse di formaggio di capra

Marinated amberjack sashimi on tomatoes compote, romaine lettuce sauce, smoked and toasted almonds, and goat cheese cream.

$34
Carpaccio di vitello CBT, alga nori, pancetta e insalata di funghi

Slow-cooked veal carpaccio with nori seaweed, pancetta and mushroom salad

$29
Gamberi scottati su insalatina di finocchi, zenzero e riduzione di arancia e miele

Seared prawns over fennel and ginger salad, with an orange and honey reduction

$32
Sandwich di tartare di tonno al naturale, olio, fleur de sel e lime con crema di avocado e salsa aioli

Natural tuna tartare sandwich with olive oil, fleur de sel, lime, avocado cream, and aioli sauce

$33
Sauté di cozze locali con chips di pane carasau

Sautèed local mussels with with pane carasau chips

$22

Carpaccio di polpo con verdure croccanti e puttanesca di mare

Octopus carpaccio with crispy vegetables and seafood-style puttanesca

$30
Linguine con vongole e bottarga

Linguina with clams and bottarga

$35
Gnocchetti sardi con ragù di spigola, il suo ristretto e polvere di olive e capperi

Sardinian gnocchetti with sea bass ragout, sea food ristretto sauce olives & caper powder

$35
Fregola sarda ai crostacei con chips di zucchine alla scapece, zenzero e salsa verde

Sardinian fregola with shellfish, marinated zucchini chips, ginger, and green sauce

$48
Culurgiones con pesto fresco leggero, salsa di pomodorini arrostiti e crema di ricotta Mustià

Culurgiones with light fresh pesto, roasted cherry tomato sauce, and Mustià ricotta cream

$30
Linguine al sugo di polpo profumato al limone con scaglie di pecorino

Linguine with lemon-scented octopus sauce and pecorino shavings

$32

Maialino CBT con insalata julienne di verza e patate al sale

Slow cooked piglet, with julienned cabbage and salted potatoes

$38
Filetto di bue rosso in crosta di erbe su composizione di pomodori e patate novelle al forno

Herb-crusted red beef tenderloin with roasted cherry tomatoes and salted potatoes

$45
Filetto di ricciola scottato su salsa ristretta di crostacei e molluschi e verdure

Seared amberjack fillet with crustacean and shellfish reduction sauce and vegetable

$45
Filetto di spigola al forno su panaché di verdure e salsa piccante

Baked sea bass fillet on vegetables panaché with spicy sauce

$43
Strudel di verdure estive

Strudel with summer vegetables

$30
Padellata di crostacei su crema di patate e funghi del territorio

Padellata style sautéed shellfish served over potato cream and local mushrooms

$49

Tiramisu in velo di caffè

Tiramisù in coffee veil

$14
Seadas al miele con scorza di lime

Seadas with honey and lime

$13
Cremè brûlée esotica con pompelmo

Exotic grapefruit creme brûlée

$14
Gelati della casa

House ice cream

$4
Mousse di ricotta, purea di lamponi e tartare di kiwi

Ricotta mousse, raspberry purée, and kiwi tartare

$13

Antipasti - Starter