Al Pasigà, la nostra cucina nasce da un profondo rispetto per gli ingredienti del Mediterraneo e da un'attenta selezione di prodotti internazionali, uniti con creatività e coerenza. Ogni piatto esprime una forte identità, radicata nel territorio sardo ma interpretata con uno sguardo contemporaneo e personale. Il nostro obiettivo è sorprendere gli ospiti con un'esperienza gastronomica autentica, raffinata e inaspettata, dove tradizione, ricerca e innovazione si incontrano. Pasigà non è uniformità, ma carattere, racconto e un viaggio nel gusto.
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Il gambero nella sua essenza
Un viaggio nella purezza del crostaceo, tra consistenze e sapori che ne esaltano ogni sfumatura
(1-2-4)
Gazpacho di pomodori estivi, seppia, garum e caviale al nero
Patate al prezzemolo, freschezza mediterranea e la profondità del mare
(4-14)
Spaghetti al fumo di mirto
Essenza di mare, cozze e pecorino sardo. Un equilibrio tra affumicatura, sapidità e cremosità
(1-12-14)
Ricciola
Peperone, rucola e note vegetali che ne valorizzano l'eleganza
(4-8-12)
Filetto di manzo al carbone
Melanzane, pomodorini in osmosi e patate al burro nocciola. Intensità, dolcezza e profondità di gusto
(7-9-12)
Sfoglie di cacao
Mousse al cocco e passion fruit. Un finale fresco, esotico e avvolgente
(1-3-7-12)
Minimo 2 persone
140 € | 6 portate
125 € | 5 portate (escluso seppia o ricciola)
60 € | Abbinamento vini 5 portate
50 € | Abbinamento vini 4 portate
Coperto 3.00€
Applichiamo un costo di servizio del 10% sull'importo totale, interamente destinato al nostro team. Il servizio è facoltativo: non esitate a richiederne la rimozione, qualora lo desideriate.